Bikin crustnya dulu :
1. siapkan wadah, masukkan tepung, gula halus, kuning telur dan margarin. Aduk rata sampai menggumpal. Setelah menggumpal, tambah air es, lalu uleni dgn tangan sampai cukup kalis. Jangan terlalu lama.
2. Siapkan teflon, sy pakai ukuran 24cm. Letakkan adonan, lalu tekan dan pipihkan sampai membentuk lingkaran. Rapikan bagian pinggirnya. Lalu bentuk pinggirannya pakai jepitan nastar atau sendok. Bisa juga di skip. Kemudian tusuk tusuk permukaannya dengan garpu sampai menyeluruh. Agar nanti saat di panggang kulit pie nya nggak menggelembung.
3. Nyalakan api kecil, lapisi dgn seng bekas atau sarangan kukusan. Letakkan teflon, tutup dgn tutup kaca. Panggang 10 menit.
Bikin Vla nya :
4. Siapkan wadah, campurkan semua bahan kecuali maizena. Setelah tercampur rata, kemudian larutkan maizena dgn sedikit air, aduk rata. Lalu tuang dalam adonan. Aduk lagi sampai rata.
5. Setelah 10 menit kulitnya di panggang, tuang adonan vla. Saring di atas kulitnya biar teksturnya halus. Tutup lagi, dan panggang selama 15-20 menit atau sampai matang.
- Tanda matang, bagian pinggiran vla nya berwarna agak kecoklatan, lalu bagian tengahnya mengkilap dan gak basah lagi. Lalu angkat dan diamkan sampai dingin . Setelah dingin, baru di keluarkan dari teflon dgn cara di geser perlahan. Hati-hati karena mudah rapuh.
NB :
*Selama memanggang harus sering di cek, jika ada gelembung udara maka pecahkan dengan garpu gelembungnya.