Dengan kombinasi bumbu yang kaya, Gulai Belacan tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner kepulauan riau.
Terdapat berbagai variasi dalam pembuatan Gulai Belacan yang tergantung pada daerah atau preferensi individu.
Beberapa variasi yang umum termasuk Gulai Belacan dengan ayam, Gulai Belacan dengan daging sapi, Gulai Belacan dengan ikan tenggiri, atau Gulai Belacan dengan udang.
Gulai Belacan dengan ayam biasanya menggunakan potongan ayam yang diiris dan dimasak dalam kuah gulai yang kaya rempah.
Daging sapi dalam Gulai Belacan biasanya dipotong menjadi potongan kecil dan dimasak hingga empuk dan berkuah.
Sedangkan dalam Gulai Belacan ada potongan ikan tenggiri yang segar dimasak dalam kuah gulai hingga matang.
Gulai Belacan dengan udang menggunakan udang segar yang telah dikupas kulitnya tetapi dengan ekornya tetap dibiarkan agar tetap terjaga teksturnya.
Udang dimasak dalam kuah gulai dengan bumbu belacan yang khas, memberikan rasa gurih yang lezat pada hidangan.
Selain itu, biasanya dalam Gulai Belacan ditambahkan sayuran seperti kangkung, terong, labu siam, atau nangka muda.
Sayuran ini memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan.
Gulai Belacan juga sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti kenduri atau jamuan besar di Provinsi Riau.
Hidangan ini menggabungkan kekayaan bumbu rempah dan cita rasa khas belacan, yang menjadikannya hidangan lezat dan menggugah selera.