Untuk dipping sauce, blender kasar bawang putih, kemudian masukan cabai rawit hijau, blender kasar kembali.
Pindahkan dalam mangkuk, masukan gula pasir, jeruk nipis dan kecap ikan lalu aduk rata.
Tambahkan air matang 1-2 sendok makan bila perlu.
Jika ayam telah matang, maka Sayap Ayam Panggang ala Thailand siap disajikan.