- Base Saus: 200 gr silken tofu, 1 sdt selai kacang, dan sedikit garam (blender hingga halus).
- Bumbu Tumis: Doubanjiang (pasta cabai kacang terfermentasi) adalah bahan wajib untuk mendapatkan karakter rasa Mapo Tofu yang kompleks.
- Pelengkap: Dark soy sauce untuk warna dan kedalaman rasa, saus tiram, gula, bawang putih, dan daun bawang.
BACA JUGA:Resep London Layer Cake Ekonomis, Rasa Premium ala Kafe!
Langkah Pembuatan yang Simpel
Proses memasaknya pun sangat efisien dan bisa diselesaikan dengan cepat:
1. Menumis: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga warnanya berubah. Tambahkan doubanjiang, saus tiram, dark soy sauce, gula, dan garam.
2. Kematangan: Tambahkan air dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Biarkan saus mengental secara alami.
3. Saus Tofu: Sementara itu, siapkan saus creamy dengan memblender silken tofu, selai kacang, dan garam hingga benar-benar halus.
4. Penyajian: Rebus udon segar sebentar, lalu tiriskan. Sajikan udon di piring, tuangkan saus tumis daging di atasnya, lalu siram dengan saus tofu yang lembut.
BACA JUGA:Resep London Layer Cake Ekonomis, Rasa Premium ala Kafe!
Tips Tambahan
Agar pengalaman makan lebih maksimal, Anda bisa menambahkan chili oil atau taburan daun bawang segar di atasnya untuk memberikan aroma dan rasa pedas yang menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin versi lebih sehat lagi, udon dapat diganti dengan mi shirataki untuk menurunkan jumlah kalori secara signifikan.