Ide Masakan Rumahan Praktis: Lodeh Timun Tahu yang Gurih dan Pedas

4 buah cabai rawit hijau

4 buah cabai rawit merah

4 gr terasi

1 sdt garam

 

Pelengkap:

nasi putih

 

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, goreng tahu hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan

2. Kupas timun secara selang-seling, kemudian potong bulat tebal

3. Untuk bumbu halus, siapkan ulekan lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, terasi, dan garam. Ulek bumbu hingga agak halus

4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah diulek lalu tumis hingga wangi. Geprek lengkuas, lalu masukkan ke wajan bersama daun salam dan kunyit bubuk. Aduk kembali

5. Masukkan air, timun yang sudah dipotong, tahu goreng, kaldu jamur, merica, gula pasir, santan, dan cabai rawit utuh. Aduk dan masak kembali sekitar 5 menit hingga bumbu meresap

6. Lodeh Timun siap disajikan

Sumber: