Resep Sayur Asem Ala Rumahan Segar dan Nikmat Banget

PALEMBANG, PALPRES.COM - Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.

sayur asem yang sederhana ini bisa membangkitkan selera makan seusai lebaran. Sayuran yang beragam dengan rasa pedas asam dijamin bikin lahap makan.

sayur asem atau sayur asem banyak versinya. Ada yang bening dengan paduan oncom khas Jakarta. Atau tanpa oncom, berkuah bening ala Sunda. Ada juga sayur asem Jawa yang pedas dan agak keruh kuahnya.

Isian sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar, dan kol. Karena sayur asem biasanya dibuat dari sayuran yang ada di kebun atau mudah didapat.

 

BACA JUGA:Resep Ketan Srikaya Kue Tradisional Makanan Khas Palembang

Dari rincian kandungan nutrisi itu, dapat diketahui bahwa sayur asem termasuk makanan sehat. Dalam semangkok hidangan ini, terkandung 58 persen karbohidrat, 28 persen lemak, dan 14 persen protein. Bahan-bahan di dalamnya pun tak kalah bernutrisi.

Sayur asem memang memiliki rasa yang unik. Rasa gurih, manis, pedas, dan asam yang segar bersatu dalam sebuah sajian yang cocok untuk dinikmati kapan saja.

Berikut resep sayur asem jawa yang sederhana jika kamu tergiur untuk membuatnya.

SAYUR ASEM ala Jawa
by tsaniwismono

Bahan :
- 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
- 1 buah terong ungu, potong, belah
- 1 buah jagung manis, potong, belah
- 5 lonjor kacang panjang, potong
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam melinjo
- 3 sdm kacang tanah

BACA JUGA:Resep Tongseng Ayam Favorit Keluarga Lezat, Bergizi dan Mudah Dibuat

- 3 buah cabe hijau besar, potong, belah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas
- 1,5 sdm gula merah sisir
- 1-2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt Masako Sapi
- 2 liter air

Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm kacang tanah

 

BACA JUGA:Resep Bolu Pisang Magicom Anti Gagal Tanpa Oven, Wanginya Sangat Menggoda

Cara Memasak :

Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang, bertahap masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo. Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan

Sumber: