Jadi Rebutan Keluarga! 4 Resep Bolu Lembut dan Lumer, Sajian Lebaran yang Ga Pernah Gagal

Bahan utama roll cake:

• 70 g tepung terigu protein rendah
• 60 g gula halus
• 55 ml susu cair
• 50 ml minyak sayur
• 4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• 15 g coklat bubuk coklat
• 25 g DCC atau dark cooking chocolate
• 1/4 sendok teh garam

 

Bahan isian:

• 240 ml whipping cream
• 160 gram selai nutella
• 1 sendok makan gula halus   

 

Cara membuat: 

• Buat isiannya dahulu. Mixer whipping cream dan gula halus hingga soft peak atau mengembang putih lembut.
• Masukkan nutella, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas. Campurkan susu dan minyak di panci. Hangatkan suhu sekitar suhu 50 derajat Celcius. Cincang DCC, masukkan ke dalam susu minyak, aduk rata hingga larut. Tambahkan coklat bubuk dan garam, aduk rata. Angkat.
• Ayak tepung terigu, masukkan bertahap sambil diaduk rata dengan coklat.
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata.Di wadah lain, mixer putih telur dan gula halus hingga lembut putih kaku, jika dibalik wadahnya, telur tidak akan tumpah.
• Masukkan sepertiga bagian putih telur ke dalam adonan coklat, aduk balik dengan spatula. Lakukan sseperti itu hingga semua putih telur tercampur rata. Tapi jangan sampai overmix. Panaskan oven selama 10 menit.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti. Ratakan lalu hentak-hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya.
• Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang.
• Keluarkan jika sudah matang, selagi masih hangat, keluarkan cake dari loyang lalu beri alas kain bersih.
• Gulung bolu, dan biarkan hingga dingin.
• Keluarkan isian krim coklat dari kulkas. Buka gulungan bolu, lalu oles merata dengan krim. Gulung lagi.

Sumber: