Anti Gagal! Resep Ayam Goreng Kuning Tanpa Ungkep ala Devina Hermawan

PALPRES.COM- Siapa bilang membuat ayam goreng bumbu kuning yang enak harus melalui proses ungkep yang lama dan melelahkan? 

Bagi Anda pecinta ayam goreng dengan tekstur luar yang garing maksimal, daging yang tetap juicy, serta aroma rempah yang meresap hingga ke tulang, metode tanpa ungkep ini adalah jawaban terbaik. 

Terinspirasi dari teknik praktis Chef *Devina Hermawan*, resep ini dirancang khusus untuk Anda yang sibuk namun tetap ingin menyajikan hidangan lezat kelas restoran di rumah.

- Mengapa Metode Tanpa Ungkep Lebih Unggul?

 

Metode konvensional seringkali membuat daging ayam menjadi terlalu lunak atau bahkan hambar karena sarinya keluar saat proses perebusan. 

Dengan teknik marinasi langsung, rempah-rempah alami seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai akan terkunci sempurna di dalam serat daging. 

Penambahan tepung tapioka dan baking powder memberikan tekstur renyah yang tahan lama, bahkan saat ayam sudah tidak panas lagi.

- Rahasia Kelezatan Ayam Kuning Tanpa Ungkep

 

Kunci sukses dari resep ini terletak pada pemilihan bahan dan teknik persiapan. 

Chef Devina Hermawan menyarankan penggunaan paha ayam  yang dibelah atau di_butterfly agar bumbu meresap lebih cepat dan daging matang secara merata. 

Selain itu, menumis bumbu halus terlebih dahulu adalah langkah krusial untuk menghilangkan aroma langu dari rempah mentah, sehingga hasil akhirnya sangat wangi dan gurih.

- Sambal Dabu-Dabu: Teman Makan yang Sempurna

Sumber: