500gr Filet tuna Bumbu Halus ; 5 Bawang merah 3 Bawang putih 2 Kemiri 6 Cabe keriting Seruas lengkuas Seruas jahe Seruas kunyit Bumbu Cemplung; 1/2 sdt Merica bubuk 2 Biji asam jawa 2 daun salam 3 daun jeruk 1 serai geprak Secukupnya gula merah « 123 »