500gr Filet tuna
Bumbu Halus ;
5 Bawang merah
3 Bawang putih
2 Kemiri
6 Cabe keriting
Seruas lengkuas
Seruas jahe
Seruas kunyit
Bumbu Cemplung;
1/2 sdt Merica bubuk
2 Biji asam jawa
2 daun salam
3 daun jeruk
1 serai geprak
Secukupnya gula merah