Tapi, ada juga pengrajin kemplang yang menggunakan ikan berdaging merah.
Hasilnya ketika dipanggang, kemplang berwarna coklat atau keabu-abuan.
Beda warnanya kalau menggunakan ikan belida.
Kemplang yang dihasilkan akan berwarna putih kekuning-kuningan, warna khasnya.
Apapun warna kemplang, rasanya tetaplah gurih dan nikmat.
Timbul pertanyaan, mengapa penganan ini dinamai "Kemplang"?
Ternyata, nama kemplang diambil dari cara membuatnya.
Kemplang berarti memukul-mukul.
Adonan kerupuk yang sudah dicampur rata dipukul-pukul sampai pipih.
Maksudnya saat proses pengeringan, kemplang jadi kering merata.
Dengan begitu ketika digoreng, rasanya renyah menyeluruh.
Itulah rahasia kerupuk kemplang yang sangat renyah dan nikmat.