Pasien didiagnosis dengan kasus keracunan vitamin A ringan. Kadar vitamin A hingga 10.000 IU sudah dianggap aman.
Apa pun di luar itu bisa menjadi racun.
Setengah cangkir wortel memiliki 459 mcg beta-karoten, yaitu sekitar 1.500 IU vitamin A.
Toksisitas vitamin A juga disebut hipervitaminosis A.
Gejalanya bisa berupa kehilangan nafsu makan, mual, muntah, rambut rontok, kelelahan, dan pendarahan hidung.
Toksisitas terjadi karena vitamin A larut dalam lemak.
Kelebihan vitamin A yang tidak dibutuhkan oleh tubuh akan disimpan di hati atau jaringan lemak.
Hal ini bisa menyebabkan akumulasi vitamin A dari waktu ke waktu dan akhirnya toksisitas.
Toksisitas vitamin A kronis bisa memengaruhi beberapa sistem organ.
Ini bisa menghambat pembentukan tulang, yang menyebabkan tulang lebih lemah dan patah tulang.
Toksisitas vitamin A jangka panjang juga dapat mempengaruhi fungsi ginjal.
BACA JUGA: 5 Efek Samping Makan Wortel Berlebihan, Nomor 4 Jangan Disepelekan
2. Menyebabkan Alergi
Meskipun wortel sendiri jarang menyebabkan alergi, tetapi bisa menyebabkan reaksi ketika dikonsumsi sebagai bagian dari makanan lain.
Dalam sebuah laporan, konsumsi wortel yang terkandung dalam es krim menyebabkan reaksi alergi.
Alergi wortel bisa memengaruhi lebih dari 25 persen individu dengan alergi makanan.