5 Resep Selai Homemade Mudah dan Praktis, Rasanya Dijamin Mantul Banget

Bahan-bahan:

- 3 butir telur

- 85 ml air perasan jeruk lemon

- 150 gr gula pasir

- 56 gr butter, potong kecil

- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon (bagian kuningnya saja, jangan sampai terkena bagian putihnya karena rasanya getir)

Cara membuat:

1. Panaskan air di dalam panci.

2. Di tempat terpisah, siapkan sauce pan, campurkan telur dan gula aduk dengan hand whisk sampai tercampur rata masukkan air perasan jeruk lemon.

3. Taruh sauce pan di atas panci yang mendidih (double boiler), kecilkan api, jika diukur kira kira suhunya 70 derajat Celcius.

4. Lemon curd harus diaduk terus menerus agar tidak ada bagian yang menggumpal.

5. Setelah 10 menit, teksturnya akan mengental. Angkat dari panci masukkan butter dan parutan kulit lemon.

6. Aduk hingga butter leleh dan rata. Tutup permukaannya dengan cling wrap. Setelah dingin simpan di dalam lemari es. Maksimal 6 hari.

Sumber: