1. Bersihkan udang ,buang kepala & kulitnya jgn smp habis ,sisakan bagian ekor lalu kerat2 bagian perutnya.. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit, bilas dengan air bersih
2. Siapkan wadah masukkan udang tambahkan kecap asin, minyak wijen ,merica bubuk, tepung maezena aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 30 menit
3. Celupkan udang dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti smp tertutup rata. Goreng dalam minyak panas api sedang. Jgn lupa bolak balik spy matang merata
4. Angkat, tiriskan sajikan dengan sambal & mayonaise