-diaduk kesemua badan cumi luar dan dalam biar aroma fishynya tertutup
-Setelah 15 menit, Panaskan minyak untuk menggoreng cumi, goreng cumi, sisihkan
-Siapkan bumbu halus, tumis mentega masukkan bumbu halus, tumis sampai harum l
-lalu tambahakan daun jeruk, irisan cabai,saus tiram,kecap, gulamerah,
-kaldu jamur lalu beri air asam jawa aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, apakah perpaduan asem, manis dan pedasnya pas,
-jika kurang manis tambahkan gula pasir aja, jika kurang asin tambah garam
-Setelah rasa pas dan saus mendidih, masukkan cumi goreng, campur rata..ok siap