3.Di dalam food processor, masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasor, merica, maggi magic lezat, pala bubuk, baking powder dan air es, haluskan hingga lengket.
4.Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng, kulit ayam rebus dan telur, haluskan sampai benar-benar halus.
5.Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu haluskan hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk.
6.Didihkan air lalu kecilkan api, bentuk bulat bakso lalu rebus sampai matang, tiriskan dan biarkan dingin.
7.Di dalam mangkuk, masukkan bawang putih parut, kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, margarin dan perasan jeruk limau aduk rata.
8.Tusuk bakso dengan tusuk sate kemudian sayat-sayat.
9.Siapkan panggangan, bakar bakso hingga sedikit kecokelatan kemudian oles dengan bumbu bakar bakar hingga meresap.
10. Bakso ayam bakar siap disajikan.