Jajanan Pasar Legendaris! Resep Ketan Serundeng, Pedas, Manis dan Gurih

Matikan api, setelah tidak terlalu panas, ambil 2 sdm nasi ketan, bentuk bulat lalu taburi atasnya dengan serundeng kelapa.

BACA JUGA:Unik! Ini Resep Lemper Goreng Pulen, Jajan Pasar yang Memikat Hati

BACA JUGA:Nongkrong Makin Asyik, Inilah 5 Angkringan Murah di Palembang, Menunya Banyak Rasanya Nikmat

* Serundeng Kelapa Pedas Manis

Bahan:

1/2 butir kelapa setengah tua, parut ( kurang lebih 200 g)

1 sdm gula merah

2 sdm gula pasir atau sesuai selera

Secukupnya garam dan bubuk kaldu

3 lembar daun jeruk buang tulangnya

1 lbr daun salam

2 sdt air asam jawa atau air perasan jeruk nipis

BACA JUGA:Masaknya Simpel! Ini 2 Resep Nugget Tahu Tempe yang Enak Banget, Bisa Disambal atau Digoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 cm kunyit

1 cm kencur

2 buah cabe merah

3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera

1/2 sdm ebi cuci dengan air panas ( opsional)

BACA JUGA:Ini 3 Resep Pepes Ikan yang Mantap di Lidah, Dijamin Bikin Tambah Nafsu Makanmu

Cara Membuat:

- Sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecoklatan, Sisihkan

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. 

- Masukan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai gula larut dan airnya menyusut

- Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, test rasa yaa kalo ada kurang bisa ditambahin. 

- Masak dengan api kecil sambil diaduk2 sampai kering. 

- Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. 

- Kalo suka serundeng yang teksturnya lebih halus boleh diblender atau tumbuk sebentar (*)

Sumber: