5 Makanan Khas Palembang yang Wajib Ada Saat Lebaran 2023 Selain Pempek, Lezat Parah, Kuy!

PALEMBANG, PALPRES.COM - Dalam setiap perayaan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, pastilah setiap keluarga di Indonesia menyiapkan beragam makanan lezat di rumahnya.

Begitu pula di Palembang.

Ini sudah jadi tradisi selama turun temurun. 

Tidak hanya pempek makanan khas Palembang, tapi ada banyak lagi.

BACA JUGA:Tok! THR PNS 2023 Sama Seperti Tahun Lalu, Cair H-10 Lebaran

Rasanya tak kalah lezat dan menggugah selera. 

Nah, dalam tradisi merayakan Lebaran, biasanya keluarga di Palembang menyuguhkan makanan khas ini. Yuk kepoin!

Ini 5 kudapan lezat khas Palembang, yang wajib ada saat Lebaran 2023:

 

1. Burgo

BACA JUGA:Tiket Mudik Lebaran 2023 Nyaris Habis, Ini Himbauan PT KAI Palembang

Ih, namanya asing di telinga ya. 

Burgo juga salah satu makanan khas Kota Palembang. 

Pada tahun 2021, burgo sudah ditetapkan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan sebagai Warisan Budaya Tak Benda yang berasal dari Provinsi Sumatera Selatan. 

Burgo digolongkan sebagai makanan kecil atau kudapan, bukan makanan utama

BACA JUGA:5 Rekomendasi Tempat Belanja Kue Lebaran di Palembang yang Wajib Dicoba

Ini kuliner legendaris, bung! 

Sudah ada selama 200 tahun.

Kuliner ini berbahan dasar tepung beras dan memiliki kuah berwarna putih. 

Burgo makanan sederhana yang lembut dan empuk. 

BACA JUGA:Rekomendasi 5 Mal Favorit di Palembang Tempat Belanja Keperluan Lebaran 2023

Kuliner ini cukup populer di Palembang, selain pempek dan martabak har. 

 

2. Tekwan

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil. 

Disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.

Cara membuat pentol tekwan bisa dibilang mirip dengan resep pempek.

Makanan khas Sumatera Selatan ini biasanya disajikan dengan pelengkap, seperti sohun, potongan bengkoang dan jamur.

Kemudian ditaburi potongan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Nama tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang artinya duduk bersama teman atau dari bahasa Min Selatan te-kuan yang berarti kotak teh.

 

3. Model

Pada dasarnya, model berasal dari adonan yang sama dengan pempek kapal selam. 

Hanya saja, isian dalam kudapan satu ini menggunakan tahu bukan telor.

Saat disajikan, model juga tidak menggunakan kuah cuko, melainkan kaldu udang yang dicampur bihun serta timun dan ebi.

Model terdiri dari dua jenis, model ikan dan gandum. 

Model ikan dibuat dengan bahan yang hampir sama dengan pempek.

Sementara, model gandum terbuat dari tepung terigu.

Harga model gandum lebih murah daripada model ikan. 

Makanan khas ini sangat terkenal di Kota Palembang dan biasanya ada saat Lebaran.

 

4. Celimpungan 

Penyuka santan dengan rasa ikan yang dominan, bakalan dimanjakan dengan hidangan ini.

Namanya, celimpungan. 

Ikan sudah menjadi salah satu bahan baku yang selalu ada di setiap makanan khas Palembang, termasuk celimpungan.

Makanan ini dibuat dengan bahan dasar sagu dan campuran ikan.

Sama seperti pempek.

Perbedaan antara celimpungan dan pempek terdapat pada kuah saat penyajian. 

Makanan ini memiliki kuah yang cenderung lebih kenyal dan berwarna kuning.

Kalau soal tekstur, celimpungan lebih renyah dibandingkan pempek.

Bentuknya pun lebih pipih dibandingkan dengan pempek.

 

5. Laksan

Kuliner khas Palembang ini terbuat dari tepung sagu dan ikan. 

Sekilas Laksan memiliki bentuk yang sama dengan pempek.

Tapi tetap ada perbedannya, yakni di cara penyajian. 

Jika pempek menggunakan kuah cuka yang asam, manis dan pedas, maka Laksan menggunakan kuah santan.

Kuah yang digunakan untuk menyiram Laksan mirip dengan kuah pada lontong sayur. 

Ada rasa yang begitu gurih dari kuah tersebut.

Sekarang sudah pada tahu kan makanan Lebaran khas Palembang. 

Ini hanya sebagian kecil loh, masih banyak lagi kuliner khas Palembang yang lezat-lezat. 

Dari lima makanan di atas, mana kira-kira yang pernah kamu cicipi dan jadi favorit?

 

Sumber: