6 lembar daun jeruk, buang tulang daun
5 cm lengkuas, memarkan
250 g jamur merang
5 buah cabai rawit merah, potong serong
3 sdm kecap ikan
½ sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
½ sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
10 batang daun ketumbar, cincang
Kaldu Udang:
1600 ml air, untuk merebus
50 g bawang bombay, potong kasar
2 buah akar daun ketumbar, cuci bersih