Akan tetapi belum di uji cobakan pada manusia
4.Menjaga kesehatan mata
BACA JUGA:2 Mobil Pabrikan Toyota di Kelas Hybrid Ini Ganti Nama, Ada Apa Aja? Yuk Disimak!
Dari 200 gram ubi jalar jingga yang dipanggang dengan kulit menyediakan lebih dari 2 kali lipat jumlah beta karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa per hari.
Beta karoten diubah menjadi vitamin A di tubuh kamu dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di matamu.
Kekurangan vitamin A yang parah dapat menyebabkan jenis kebutaan khusus yang dikenal sebagai xerophthalmia.
Mengonsumsi makanan yang kaya beta karoten, seperti ubi jalar jingga, dapat membantu mencegah xerophthalmia.
5.Meningkatkan fungsi otak
Diketahui pada Satu penelitian terhadap hewan menemukan bahwa antosianin dalam ubi jalar ungu dapat membantu melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Satu penelitian lain lagi terhadap hewan menemukan bahwa antosianin dalam ubi jalar ungu dapat membantu melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Namun, belum ada penelitian yang dilakukan untuk menguji efek tersebut pada manusia.
Akan tetapi satu hal yang juga tak kalah penting, disarankan untuk merebus ubi ketika dimasak karena kandungan nutrisi lebih lama bertahan dibandingkan dengan ubi tersebut digoreng atau panggang.