BACA JUGA:Awas Bahaya! Daftar Titik Lubang Maut di Jalintim Palembang-Tanjung Raja yang Sering Makan Korban
BACA JUGA:Ayo Generasi Muda Muba! Disnakertrans–PT PKSS Buka Loker Field Collection, Cek Syaratnya
Untuk menghasikan pempek dengan rasa ‘nagih’, kunci utamanya terletak pada ikan segar, paling umum ikan tenggiri.
Ikan segar akan memberi aroma khas dan rasa gurih alami.
Sedangkan untuk membentuk tekstur kenyal digunakanlah tepung sagu.
Sementara bawang dan bumbu hanya sebagai penguat rasa.
BACA JUGA:Wakil Ketua DPRD PALI Dukung Pendirian Pengadilan Negeri di Kabupaten PALI
BACA JUGA:Pisah Sambut Kajari OKI, Ini Pesan Bupati Muchendi
Selain bumbu-bumbu utama diatas, kualitas air dan cara mengaduk adonan sangat memengaruhi hasil akhir.
Karena pempek yang baik tidak amis, tidak lengket di tangan, dan tetap ringan saat digigit.
Proses Pembuatan Pempek
Campurkan ikan halus, bumbu, dan tepung sagu secara perlahan.
BACA JUGA:Reformasi Pelayanan Publik: OKU Timur Permudah Izin Usaha dan Akses Infrastruktur
BACA JUGA:Wujud Kepedulian Sosial, Dandim Lahat Pimpin Penggalangan Dana untuk Saudara di Sumatera
Lalu tanbahkan sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu tanpa menjadi lembek.
Setelah siaom adonan dibentuk sesuai selera, baik lonjong, bulat, atau menyerupai kapal.
Langkah selanjutnya, pempek kemudian digoreng dalam minyak panas hingga bagian luar kecokelatan, sementara bagian dalam tetap lembut.