Pempek Tunu Makan Khas Palembang Jarang ditemui diluar Kota

PALEMBANG, PALPRES.COM - Palembang tak hanya terkenal dengan pempek goreng dan rebusnya. Ada juga varian pempek unik yang patut dicoba, yaitu pempek tunu.

Pempek tunu merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang gak kalah populer dari berbagai jenis pempek lainnya. Berbeda dari pempek kebanyakan yang diolah dengan direbus dan digoreng, pempek tunu dibuat dengan cara dipanggang.

Lazimnya, pempek tunu menjadi acuan mahir tidaknya orang dalam membuat pempek.  Sebab, adonan tidak tersentuh minyak sehingga bisa lebih terasa amis atau tidak.

BACA JUGA:Dari pada Beli di Luar, Lebih Baik Buat Sendiri Kue Apem Gula Merah

Ya, sesuai dengan namanya, "tunu" berarti dipanggang, sehingga bagian luar kulit pempke menjadi krispi namun tidak berminyak. Wah, patut dicoba nih. Apalagi cara membuatnya juga tidak susah. Berikut resep pempek tunu;

Bahan pempek tunu:


500 gr daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
400 gr tepung tapioka
400 ml air
1   sdm garam

BACA JUGA:Lahir di Tanggal Ini Bakal Sukses dan Beruntung, Cek Tanggal Lahirmu!
Bahan isian pempek tunu:

200 gr ebi

kecap manis secukupnya

10 buah cabai rawit atau sesuai selera (diulek terlebih dahulu)

Cara Membuatnya;

Pertama-tama siapkan wadah masukan ikan tenggiri, air, garam aduk sampai rata, kemudian masukan tepung tapioka uleni lagi sampai rata kembali.

setelah agak kalis bentuk pempek tunu menjadi bundar lalu dipipihkan, sampai semua adonan habis dibentuk.
kemudian jangan lupa dipanggang serta dibolak balik agar tidak gosong.

BACA JUGA:Lahir di Tanggal Ini Bakal Sukses dan Beruntung, Cek Tanggal Lahirmu!

nah berikut kita buat isian untuk pempek tunu,
cabe rawit haluskan terlebih dahulu, lalu campur ebi secukupnya(opsional ya takut keasinan) kemudian masukan kecap manis.

nah Pas Pempek tununya matang, dibelah terlebih dahulu yaa, kemudian isi belahan dengan cabe, kecap dan ebi tadi.

taraaa akhirnya pempek tunu jadi, silahkan menikmati teman-teman.

Sumber: