Bisa Jadi Cuan! Jualan Donat Paha Ayam Jajanan Masa Kecil Tak Lekang Oleh Waktu

Bahan A

200 gr terigu protein tinggi

50 gr terigu protein sedang

35 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

5 gr ragi instant

Bahan B

2 kuning telur ( 38 gr )

115 gr air dingin

Bahan C

35 gr butter / margarine 

4 gr garam

 

Cara membuat:

- campur bahan A , mixer kecepatan rendah selama 1 menit, lalu masukkan bahan B , uleni hingga kalis. 

- Kemudian masukkan bahan C uleni kembali hingga kalis elastis.

- Potong2 adonan seberat 50 gram. Rounding / bulatkan . 

- Tutup adonan yg sudah dirounding dengan plastik hingga mengembang ( +/- 45 menit ).

- ambil satu adonan , gilas untuk  membuang gasnya. Bagian adonan  yg halus untuk sisi luar donat.

- ambil 1 tusuk sate, lilitkan adonan pada tusuk sate dan bentuk menyerupai adonan paha ayam. 

- Bagian  sambungan yg dicubit-cubit diletakkan menghadap bawah. 

- Taburi loyang dengan tepung tipis2, letakkan adonan yg sudah dibentuk tadi diatas loyang. Lakukan sampai adonan habis.

- proofing adonan hingga mengembang ( 40 menit - 1 jam ) , ciri2 adonan mengembang ringan, 

disentuh permukaan adonan masih membal , dipegang tidak mudah peot.

- goreng dalam minyak yg cukup  menggunakan api sedang , hingga kecoklatan. 

- Cukup balik satu kali pada masing2 sisi.  Tiriskan donat dan letakkan diatas kertas serap minyak. Tunggu dingin

- oles  donat  dengan buttercream  lalu taburi dengan meises dan keju parut

 

Siap disajikan

Resep simple buttercream

- 60 gr margarine

- 60 gr butter blend ( mix butter and margarine ) 

- 55 gr gula halus

- 20 gr SKM

Mixer semua bahan diatas hingga mengembang dan creamy. Siap digunakan.

Sumber: