3. Setelah ayam lunak lalu masukkan udang, biarkan mendidih lagi. Terakhir masukan santan bubuk, beri garam, gula sambil koreksi rasanya. Masak hingga santan mendidih. Matikan kompor. Angkat ayam, suwir-suwir.
4. Susun bihun di dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam serta bahan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah santan. Siap dihidangkan panas dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
5. Bakso Taichan Kuah Pedas
Bahan :
Bakso ayam/ sapi/ ikan secukupnya
100 gr makaroni rebus
100 gr tetelan sapi (rebus)
100 gr cabe rawit utuh
Gula, garam dan kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
Air kaldu (bekas merebus tetelan) secukupnya
.
Bumbu halus 1 :
4 siung bawang putih, goreng
3 butir kemiri, goreng