Tujuannya untuk menjaga suhu minuman agar tetap hangat lebih lama.
3. Grind kopi dengan tepat
Penggunaan biji kopi segar dan proses penggilingan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan cita rasa espresso yang optimal.
Gunakan grinder kopi yang dapat menghasilkan tepung kopi dengan ketebalan ideal untuk espresso.
4. Tamp dengan hati-hati
Setelah espresso terkompresi dengan alat penyeduh (portafilter), tamp dengan hati-hati menggunakan tamper.
Tekan secara merata dengan tekanan yang cukup, tetapi jangan terlalu keras.
Hasilnya harus padat dan rata.
5. Ekstraksi espresso
Pasang portafilter ke mesin espresso dan ekstrak kopi dengan tekanan yang sesuai.
Idealnya, waktu ekstraksi espresso adalah sekitar 25-30 detik dengan ekstraksi sekitar 30-35 ml. Jika ekstraksi terlalu cepat, kopi akan terlalu encer, sedangkan jika terlalu lambat, kopi akan terlalu pekat dan pahit.
6. Sajikan segera