Tekwan Palembang
300 gram ikan tenggiri giling
150 ml air es
3 sdt garam
3 sdt gula
2 sdt penyedap
200 gram sagu tani
Resep kuah tekwan:
2 liter air kaldu udang (air rebusan kulit dan kepala udang/kepiting)
Atau 3 sdm ebi
7 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm bumbu tekwan (1 sdt lada putih, 1 sdt ketumbar, ¼ sdt kayu masoy)
1 genggam jamur kuping
1 genggam bunga sedap malam
1 buah bengkuang