- 4 buah cabai rawit merah, iris
- - 4 sdm minyak goreng
- 800 ml santan
Bumbu halus
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 cm jahe
- - 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- - 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- - 4 butir lada
Cara membuat tongseng menggungah selesa.
1. Rebus daging kambing dan daun salam. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
4. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.