Resep Model Ikan Tenggiri Khas Palembang Super Gurih, Menu Favorit Keluarga Saat Idul Fitri

BACA JUGA:Resep Sayur Ketupat Lebaran yang Gurih dan Tahan Lama, Begini Tips Agar Santannya Tidak Pecah

BACA JUGA:Kue Kering Jadul Khas Lebaran, Begini Resep Kue Kacang Lembut dan Super Renyah, Lumer di Mulut!

2. Model Gendum

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram sagu tani
• 1 sendok teh ragi instan / permipan
• 200 ml air matang
• 3/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 700 ml kaldu sapi beserta daging dipotong kecil atau bisa udang dan kaldunya
• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 sendok makan lada
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 kayumanis bubuk
• pelengkap bihun yang sudah diseduh, mentimun cincang, seledri iris tipis, bawang goreng
• campur kuping yang telah direndam air hangat

 

Cara Membuat:

• Campur jadi satu bahan untuk membuat model gendum, terigu, sagu, garam, telur, ragi lalu tambahkan air. Aduk sampai rata. Tekstur agak lembek. Diamkan selama 15 menit
• Membuat kuah: Bawang putih dan bawang merah digiling halus / blender, tumis sebentar.
• Buat kaldu daging atau udang hingga kurang lebih 900 ml, didihkan. Masukkan bumbu halus, tambahkan lada, pala, cengkeh, garam dan kayumanis.
• Goreng adonan model dengan cara ambil adonan yang telah didiamkan sebelumnya menggunakan sendok. Lalu goreng hingga bewarna kekuningan
• Cara penyajian ; Model gendum yg telah digoreng dipotong kecil, diberi bihun, irisan seledri, mentimun dan bawang goreng lalu tuang kuahnya. Sajikan selagi hangat dan tambahkan kecap, saos sambal, jeruk kunci juga sambal cabe rawit.

Sumber: