50 gram tauco
75 gram gula aren
30 gram gula pasir
1 gram garam
100 ml perasan jeruk sonkit
70 gram cabai keriting merah
30 gram cabai rawit merah
5 siung bawang putih
250 ml air
15 ml cuka
Cara Membuat:
1.Daging ikan kembung diaduk sebentar lalu campurkan bawang putih, putih telur dan kuning telur lalu aduk rata.
2.Setelah itu tambahkan air kemudian tambahkan garam, gula, penyedap.
3.Kemudian masukan tepung tapioka, lalu aduk sampai rata dan jangan terlalu lama agar adonan tidak keras.
4.Setelah adonan tercampur rata, timbang adonan, untuk kapal selam beratnya 130 gram, untuk pempek lenjer beratnya 100 gram.
5.Bulatkan pempek lalu lubangi tengah adonan kemudian masukkan telur lalu tutup.