Kerok dagingnya perlahan-lahan dengan sendok, lalu tumbuk sampai halus.
Campur ikan dengan merica, putih telur, tepung kanji.
Lalu, lemaskan dengan air garam sampai dapat dipulung.
Sediakan panci berisi air dingin yang diberi sedikit garam, lalu bulatkan baksonya.
Untuk membentuk bakso bulat, taruh adonan bakso di tangan kiri, lalu kepal sehingga adonan bakso keluar dari lubang antara ibu jari dan telunjuk.
Setiap dikeluarkan, ambil dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air garam.
Jika selesai, didihkan air, masukkan bakso tadi ke dalam air mendidih, lalu masak sampai matang.
8. Resep Ikan Patin Kemangi
Adapun bahan membuatnya adalah 400 gram fillet ikan patin, potong-potong.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdm minyak sayur. 1 1/2 liter kaldu ikan.
3 buah tomat muda, belah 4.
5 buah belimbing sayur, potong melintang.
2 lembar daun jeruk purut.
1 batang serai, ambil bagian yang putih dan memarkan.
20 helai daun kemangi