Kepoin di Sini! Cara Mudah Buat Mie Celor Asli Palembang, Rasa Super Otentik Ga Ada Lawan

 

2. Olah daging udang terlebih dahulu

• Kupaslah udang dari kulitnya, lalu pisahkan. 
• Bersihkan kotoran yang ada pada udang tersebut. 
• Kemudian cuci dengan air yang mengalir sampai bersih. 
• Selanjutnya, rebus udang hingga berwarna putih kekuningan. 
• Lalu segera angkat. 
• Jangan direbus terlalu lama karena nanti akan mengeras dan membuat udang kurang bisa dinikmati.

 

3. Haluskan bumbu

• Haluskan cabai keriting, jahe, bawang merah, bawang putih dan ebi kering. 
• Setelah itu, tumis bumbu tadi diatas api sedang. 
• Sampai tercium aroma khas yang sedap dari bumbu. 
• Selanjutnya, air bekas rebusan udang, jangan dibuang. 
• Itu bisa kita campurkan dengan kaldu nanti di langkah selanjutnya, sehingga menjadi kuah.

 

4. Campurkan udang beserta bahan lainnya

• Tambahkan kuah udang, tepung terigu, garam, gula pasir, lada putih, kaldu jamur, dan santan. 
• Masaklah hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata. 
• Sambil menunggu kuahnya mendidih, aduk-aduk terus agar mengental sempurna tanpa gumpalan. 
• Koreksi rasa agar pas sesuai dengan selera. 
• Setelah itu, matikan kompor jika dirasa telah matang dan pas. 
• Rebus tauge dan mi secara terpisah hingga sedikit lembek. 
• Segera angkat dan tiriskan mie beserta tauge.
• Iris tipis udang dan cabai rawit sesuai selera. 
• Campurkan semua bahan menjadi satu. 
• Bagaimana simple dan mudah bukan. 
• Untuk itu selamat mencoba dan semoga berhasil. *

Sumber: