Resep Pempek Ikan Tanpa Telur Tekstur Lembut, Bahannya Simpel, Bisa Untuk Stok di Kulkas

Langkah pertama, daging ikan yang sudah halus dicampur dengan air es.

Setelah itu tambahkan gula, garam dan kaldu

Lalu masukkan juga minyak sayur

Minyak sayur sebagai pengganti telur

Meski menggunakan minyak sayur teksturnya tetap lembut

Setelah bumbu masuk, aduk adonan hingga terasa berat

Kemudian barulah masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit

Paling penting jangan terlalu banyak diadon karena bisa membuat tekstur pempek jadi keras

Lalu timbang adonan seberat 40 gram

Kemudian bisa adonan bisa dibentuk menjadi pempek sesuai selera

Bisa dibuat pempek isi telur, pempek lenjer.

Setelah pempek selesai dibentuk langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah diberi tambahan minyak

Minyak digunakan agar pempek yang direbus tidak lengket

Jika pempek sudah mengapung tandanya sudah matang.

Lalu tiriskan pempek dan bisa digoreng

Sumber: